普洱茶儲存倉別簡述

作者 嵐雲茶業 2015/08/27 0 評論 茶葉相關,

過去說過幾次關於普洱茶的倉的問題,很多茶友還是不怎麼明白,其實我也開門見山的這次跟大家簡單說說,以後大家購買普洱的時候就知道怎麼回事,也不會輕易被忽悠了。

當你去購買普洱的時候,難免會問起是什麼倉的,一般掌櫃的回答是乾倉、濕倉或港倉。
之前也說過,濕倉就是一種不科學的普洱催熟方法,將普洱茶放在一個潮濕又高溫的環境裡讓其加快發酵,雖然渥堆的方法也差不多這樣,但濕倉沒有對溫度和濕度進行科學的控制,所以出來的茶很多就已經黴變了,甚至產生一些有害的物質,這樣的茶是不能喝的。
港倉茶是近年來出現的一個叫法,也是最容易忽悠人的叫法,為啥這樣說呢?
一般的掌櫃會解釋港倉是放在香港倉儲的茶,其實,說白了,港倉也是一種普洱的催熟方法,
只是比濕倉要技術含量高些。
港倉茶一般出現在普洱生茶上,科學的渥堆是將生茶轉變為熟茶再出廠,
港倉是將生茶變成老生茶出廠忽悠人。港倉我不得不說也是一種濕倉,只是將溫度濕度控制的很好,可以將生茶逐步一點一點催化,最後出廠是讓人感覺老生茶而不是熟茶。
同意道理,什麼大馬倉也是一樣。
至於乾倉,那是一個非常複雜的內容。但比較簡單的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然發酵的茶都可以叫乾倉茶。但中國地大,各個地方氣候條件不一樣,所以即使是自然存放的同一款的茶,幾年後轉化的程度都會不一樣。


現在中國的普洱茶絕大多數集中在雲南、廣東、台灣、上海、北京等地區,其中廣東、台灣氣候濕潤,常年溫度較高,因此這裡的普洱茶轉化的速度會快很多,
另一方面,雲南、上海、北京地區常年溫度平均較低,濕度也低,
所以存放這裡的普洱茶轉化的會慢一些。
按照經驗,在有一張綿紙包裝下的同一款普洱,
放在北方地區或雲南地區10年相當於放廣州4年!
為什麼會有這樣大的差異,主要就是溫度+濕度。
有化學常識的人都知道,發酵只有在一定溫度+一定濕度的條件下才會發生,
雲南氣溫常年維持在一個較低的水平,北方地區夏天熱,但一年也就只有3-4個月是夏天,
其他時候溫度也低,所以這裡的普洱茶轉化的相當慢,但轉化慢的普洱口感會好些,
廣東地區特別是廣州,1年有9-10個月是夏天,濕度也大,這無疑給普洱的轉化創造了一個良好的環境,因此這裡的茶轉化的會很快,
但口感帶水味重,明顯沒有其他地區的普洱好。
當然,影響普洱轉化的條件也有其他,包括倉庫環境、包裝、
所以說普洱茶是一個非常複雜的茶就是這個道理,
但還是那句話,再好的茶也是要喝的,只要是自己感覺好的茶就是好茶,
至於其他條件,根據個人情況有所選擇吧!

標籤: 普洱茶

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