為什麼有人說新的普洱茶不耐泡?
通常試茶的時候，首先試喝茶葉的口感滋味，香氣如何，是否耐泡？
都是選茶喝茶的一個關鍵點。
有一些茶友在品鑑喝新茶時，有這樣的疑問
茶葉泡出來香氣很香，茶湯的口感滋味也不錯，但是就是會有不耐泡的感覺。
這個問題相信不管是茶商還是喝茶人都會有這個問題，明明在新鮮茶葉毛料選茶的時候，茶湯沖十泡以上都依然耐泡質優的好茶。
但生產緊壓製成 餅.磚.沱..，就變了味道?
這個問題如果從茶葉內含物質，或者加工原理來說，
首先，毛茶從鮮葉採摘到製作完成，再到曬乾，完成的時間最多10個小時。
茶葉從鮮葉到殺青，高溫會使鮮葉中芬芳物質揮發，鮮葉中酶物質停止轉變，
這一時候，經過陽光緩慢的乾燥，茶性是最為濃，
不論滋味，香氣，都是很好的。
所以大多數人，喝到毛茶，覺得不錯就會大批量購入，結果發現蒸壓成餅以後，大失所望，原因為何？
茶葉從毛茶壓製成餅.磚.沱，首先需要高溫蒸汽蒸壓，蒸汽需要高溫，才能短時間使茶葉變軟，便於壓制，高溫蒸汽首先使茶葉含水量增多，其次使茶葉中的物質再一次進行轉化，這時候的茶性是不穩定的。
緊壓成型後，不論自然晾乾，還是烘房適度的烘乾，
短時間內要使緊壓的茶乾燥，茶廠在這製程所花的時間其實是很短的，
致使許多新普洱茶 開湯時 湯色因茶葉含水量仍高 看起來會濁濁不透明
聞起來香氣似被封印起 喝起來不夠厚質
然過一段時日因蒸壓時臨時加予茶葉的水氣退去
茶湯即又會回復該有的水準.每隔一段時日又會轉化不同好滋味。
抑或是依然無滋味 挑選普洱新茶在在考驗著茶人的經驗感官能力，
時刻在變化，常常令人有驚奇感覺 ! 這也是普洱茶迷人之處。
