探索紫砂壺的奧秘：紫砂泥「目數」對茶壺品質的關鍵影響 | 紫砂壺收藏家必讀

一把好的宜興紫砂壺的靈魂，除了製壺者的匠心，紫砂的泥料本身是否優質，是一個很大的關鍵性。在眾多紫砂泥料知識中，「目數」是一個核心概念，它決定了紫砂壺燒成後的質感、透氣性，以及茶壺拿來泡茶是否能更好喝都有著相關的影響。

在此簡述一下宜興紫砂泥的「目數」究竟是什麼，以及它如何成為影響紫砂壺品質的關鍵。

什麼是紫砂泥的「目數」？

要了解紫砂壺泥料，首先必須掌握「目數」這個計量單位。

「目數」是形容紫砂泥顆粒粗細的國際通用指標，採用的是「泰勒制」（Taylor System）。它的定義是：**篩網在每英吋長度（25.4毫米）上所具有的網眼數量。**簡稱「目」。

簡單來說：

例如，所謂「60目的泥粉」，就是指該泥粉是用每英吋有60個篩孔的篩子篩選過的。

紫砂泥的目數並非越細越好，它必須控制在一個黃金比例，才能確保紫砂壺具備優良的物理特性和使用體驗。

紫砂泥料的目數如果過大（即顆粒過細，團粒尺寸過小），在製坯時會造成可塑性降低、變形率增高；反之，目數如果過小（即顆粒過粗，團粒尺寸過大），在燒製時則容易導致型變率高，降低成品合格率。

目數的大小，直接影響了紫砂壺最核心的特性：透氣性和吸水率。

紫砂的結構是雙氣孔結構，正是這些粗細不一的顆粒所形成的間隙，讓紫砂壺擁有「不透水而透氣」的特性，能保留茶湯的香氣，同時讓茶葉呼吸。

顆粒適中的泥料 (如60目)：燒成後能形成最佳的氣孔結構，透氣性強，吸水率適中（約在3%～5%），這將有利於茶湯的醇化。
顆粒過細的泥料 (如120目以上)：氣孔被堵塞或過小，透氣性會顯著下降，雖然看起來明亮摸起來很光滑，但與一般陶器瓷器無異，失去紫砂壺獨特的優勢。

當代手工製壺的主流目數，通常控制在60目左右。

使用60目左右的泥料製成的紫砂壺，燒成後壺表既有足夠的細膩度，又保有清晰的砂質感。這種細膩與粗獷的結合，使得茶壺在經過長期的泡養（即「包漿」）後，能呈現出溫潤如玉的光澤度。

此外，60目左右的泥料，所含的石英、雲母、赤鐵礦等礦物結晶相多、玻璃相少，具備優越的物理強度，即使經受驟然的冷熱水澆淋，也較不易產生破裂，擁有絕佳的實用價值。

紫砂泥料的目數並非一成不變，它隨著時代的進步和工具的革新而不斷演變，這也是鑑別古壺的依據之一。