生茶餅

生茶餅

也有稱之為生餅茶,是指未經渥堆發酵工藝製成的普洱茶緊壓成圓形餅狀的生茶。

普洱茶餅

在雲南普洱茶餅生產時其發酵工藝有兩種途徑，

一.是自然陳化的後發酵，成型時俗稱生茶、生餅(或青餅)，自然陳熟後稱為「生普」。

二.是經人為加濕、加溫、渥堆，(渥堆工藝)，後再壓制成型圓形餅狀，即俗稱的普洱「熟茶」或是普洱「熟餅」。

基本上熟茶和生茶所用原料是相同的，只在發酵程序上跟生茶不同。熟茶經過渥堆工序，一出茶廠就能達到較好的口感和滋味，水甜、順滑、潤喉，茶湯深紅；生茶清新鮮活，口感具有收斂性，茶湯色黃。喜歡滋味醇和的茶友可以先買熟茶試試。生茶一般入口感覺較強烈，很多茶有會將口感不錯的生茶存放起來慢慢體會它的轉化。