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普洱熟茶

普洱熟茶

經過渥堆發酵的雲南普洱茶熟茶,這種 熟普洱茶 的茶葉泡出的茶湯的苦澀味相對會比較低,其味道也會較為圓潤,一般來說陳化會比生茶較快,通常在倉儲良好的環境下存放幾年後就能達到較好的飲用狀態。

普洱熟茶 是經過渥堆發酵

雲南普洱茶 生產工藝主要分為生茶與熟茶,其製程有兩種途徑,不同的發酵工藝

第一個是自然陳化的後發酵,成型時俗稱生茶、生餅(或青餅)....,自然陳熟後稱為「生普洱茶」。

第二個是人為的加濕、加溫、渥堆,成型時俗稱 熟普洱茶 或是 普洱熟茶 或是以外型稱為  熟茶餅 熟茶磚 熟沱茶 熟散茶 ...等。

基本上熟茶和生茶所用原料是相同的,只在發酵程序上跟生茶不同。熟茶經過渥堆工序,一出場就能達到較好的口感和滋味,水甜、順滑、潤喉,茶湯深紅;生茶清新鮮活,口感具有收斂性,茶湯色黃。喜歡滋味醇和的茶友可以先買熟茶試試。生茶一般入口感覺較強烈,很多茶有會將口感不錯的生茶存放起來慢慢體會它的轉化。