普洱生茶的特點

在新茶的時候茶葉帶有一定的苦澀和鮮爽，但在經過歲月的陳化過程，會隨著時間的推移逐漸變得更加柔和，茶質更為細膩。生普洱茶因為內部的微生物和酵素活性，會在存放幾年後逐漸進行自然的陳化後發酵，演變出不同的風味特點。

普洱茶以發酵製程來定位生熟茶

有兩種途徑，一個是自然陳化，成型時俗稱生茶、生餅(或青餅)....，自然陳熟後稱為「生普」。二是人為加濕、加溫、渥堆，成型時俗稱「熟茶」或是「熟餅」...。
基本上熟茶和生茶所用原料是相同的，只在發酵程序上跟生茶不同。熟茶經過渥堆工序，一出場就能達到較好的口感和滋味，水甜、順滑、潤喉，茶湯深紅；生茶清新鮮活，口感具有收斂性，茶湯色黃。喜歡滋味醇和的茶友可以先買熟茶試試。生茶一般入口感覺較強烈，很多茶有會將口感不錯的生茶存放起來慢慢體會它的轉化。