茶葉相關

如何辨別普洱茶陳期

如何辨別普洱茶陳期

普洱茶屬於越放陳舊越好的茶類,因此現今有人以標榜普洱的年限為榮,追求年限長久的普洱茶,這就涉及到如何辨別普洱茶陳期,以下的方法僅供普洱茶愛好者參考:


1、1950年之前:這個時期稱為“古董茶”如百年宋聘號,同興貢餅,同慶號, 同昌老號,宋聘敬號。通常都有一張糯米紙,印上名稱,就是“內飛”。

 

號級普洱茶

2、1950年~1968年:所謂“印級茶品”,也就是包裝紙上,“茶”字以不同顏色標示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。

3、1968年之後:此時茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號,改由各茶廠自行生產,統稱“雲南七子餅”,如:雪印青餅,73青餅,大口中小綠印,小黃印等……

 

除了從普洱茶的年代包裝生產歷史的判別外,實務上還可以從以下幾點去觀察判斷

**捏捏看茶餅的的厚度和泡度**

我們可以拿出幾片不同年份的普洱茶餅或是茶磚,用手去捏掐看看,
儲存五年以上的茶餅茶磚上的厚度和鬆散度會明顯比新的茶鬆散好剝開。

當茶葉長期存放自然陳化發酵後,會使緊壓的茶慢慢鬆散開,甚至會把一提捆

綁的筍葉都撐開撐爛!這是一招最簡單直接的鑑別方法

**聞茶的氣味**

打開包裝綿紙,直接將茶餅放到鼻尖,深深細聞茶餅茶磚所散發出來的氣味。

對於普洱熟茶來說,出廠3年以內的多少還會有些熟茶渥堆的味道,

5年以上的倉儲好的熟茶就會退得很乾淨沒什麼雜味。

對於新的普洱生茶而說,新的茶其清香氣重,有煙燻的火煙味也會比老茶重,

陳期老化的生普洱茶則是呈現一種陳香味。

如果有出現其他的怪味道和雜味的話,就說明此茶的倉儲存放得不好且有串味或者

是帶有發霉味的濕倉茶。

**看茶的顏色**

打開茶餅茶磚的包裝綿紙,仔細觀看茶葉的內質和顏色。

熟茶:老的會略微退為棕紅色;

生茶:越老的顏色越深,又綠色逐漸轉變為黃色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶

的標準色。經過這三步已經可以鑑別出普洱茶的大致年份。

**看茶湯的顏色**

三年內的新茶湯色會較渾濁,越老的茶其湯色會越透越明亮。

熟茶越來越由棕變紅;

生茶越來越由綠變黃,十年以上則會由黃轉變紅。

 

**品嘗茶湯的口感**

越陳越香是好的普洱茶不變的定律,當好的普洱茶經過歲月的儲存陳化,其口感就

會越老越醇厚。茶質耐泡度也會比新茶更耐泡,10年以上的普洱茶泡上一二十泡

以上的茶湯滋味仍是很好。


另外,品茗、辨識普洱茶時需注意“四大要訣”及 “六不政策”,本要素為眾多專業人士經驗之談,僅供普洱茶愛好者參考。

四大要要訣:

一、 清:聞其味;味道要清 ,不能有霉味。
二、 純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
三、 正:存其位;存放乾倉,不可位潮濕。
四、 氣:品其湯;回味溫和,不可味雜陳。

 

六不政策:

一、 不以錯誤年代為標竿。
二、 不以偽造包裝為依據。
三、 不以深淺湯色為藉口。
四、 不以添加味道為假象。
五、 不以霉氣倉別為號召。
六、 不以樹齡葉種為考量。