普洱茶的拚配
（也稱為混配或調配）是指將不同產地、不同年份或不同種類的普洱茶葉混合在一起，以達到某種特定的風味、質量或口感目標。拚配在普洱茶產業中是一個常見的做法，但同時也引起了許多愛好普洱茶的人士討論和爭議。
拚配的主要原因有幾個：
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風味均衡： 普洱茶有些許的苦澀和陳年味，通過拚配不同種類的茶葉，可以平衡苦澀感，增加茶湯的滑順和複雜性。
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穩定品質及價格： 一些茶葉可能因為年份、產地等因素而質量有所不同。通過拚配，茶商可以確保每一批茶葉的品質相對穩定，減少波動。
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創造獨特風味： 通過不同種類的茶葉組合，茶商可以創造出獨特的風味特點，吸引更多茶飲者。
拚配普洱茶通常包括以下工序：
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選擇茶葉： 茶商會從不同的茶葉中選擇出適合的茶葉進行拚配，這可能包括不同的產地、年份和茶樹種類。
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比例混合： 選好的茶葉會被混合在一起，這可能是不同比例的組合，以達到預期的風味和質地。
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調整比例： 茶商可能會不斷調整不同茶葉的比例，直到達到他們所追求的口感和風味平衡。
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壓製和陳放： 拚配後的茶葉可能會被壓成茶餅或茶磚，然後陳放一段時間，讓茶葉進行自然的風味融合。
拚配的普洱茶
和純料的普洱茶各有優劣，視乎個人的口味和喜好。拚配的好處在於可以創造出多種不同的風味，並且可以平衡茶葉的特性，但可能也會掩蓋一些茶葉的原始風味。純料茶則更能展現單一茶葉的特色，但可能在一些方面缺乏均衡。
總之，拚配和純料茶各有其特點，選擇取決於你對於茶葉風味的喜好以及你對於茶的理解和鑒賞能力。無論哪種方式，都可以在品茶的過程中帶來樂趣和驚喜。
回看普洱茶的歷年發展，有拼配茶的高峰，如五十年代印級茶及八十年代的八八青餅；有古樹純料的高潮，如班章大白菜系列。其實，好茶取決於原料與工藝，原料的品質取決於茶樹、生態、氣候等自然因素，喝單一批次的純料，苦而不化的有，很甜的有，喝了嘴裡發麻的也有，自然也有非常棒的。純料有它的美，但也存在一些明顯的缺陷，唯一的改進方式，就是拼配。
拼配，講究的是搭配與平衡，傳統的方式有茶區拼配、級別拼配和不同年份拼配。若“配”得到位，可以使不同原料的茶性得到最大程度的發揮，進而使其口感更為豐富、更具有層次感。這需要有長年的製茶經驗並根據合乎茶理的拼法。若“配”得不到位，就是拼湊，茶性互不兼容，只是湊合著提高產量降低成本，脫離了普洱茶的品質根本。拼配與拼湊，一字之差，已經是南轅北轍了。
