我國絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。通常按採製時間、劃分為春、夏、秋三季節茶。
但劃分標準不一致。有點以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶。有的以時間分： 5月底以前採製為春茶，6月初至7月上旬採製為夏茶。7月以後採製的當年茶葉，就算是秋茶。
夏茶是指6月初到7月初採摘製成的茶葉。夏季氣溫較高，夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，
味顯苦澀。綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。凡茶葉沖泡後，下沉較慢，
香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多。
正所謂茶米油鹽醋，都是生活必需品，仲夏之際，選一兩款好茶，夏日酷爽！
